日式棉花卷---长帝烘焙节
日式棉花卷---长帝烘焙节的做法
步骤1
黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀
步骤2
将一个全蛋加入1中,拌均匀,再将3个蛋黄分别加入并拌均匀,牛奶分2次加入并拌均匀
步骤3
3个蛋白装在无水无油的盆中.加入少许盐.几滴柠檬汁,中间分三次加入细砂糖 打至八至九分发
步骤4
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中 轻轻翻拌至均匀,
步骤5
烤箱预热170度 将拌好的面糊倒入烤盘中 烤20分钟左右
步骤6
烤好的蛋糕片 拿出放在晾晒网架上, 散热
步骤7
准备250克的淡奶油.将打奶油盆.打蛋头等等都冷冻一下,奶油倒入盆中加入25克的砂糖,将奶油打到9成发.蛋糕片凉后,将打发的1/2奶油倒蛋入糕片上
步骤8
准备一个裱花袋和花嘴,裱花袋尾部剪一小口,将花嘴放入.把剩余的奶油装进裱花袋里,在蛋糕卷挤上,准备芒果粒和火龙果粒,薄荷叶
步骤9
将芒果粒和火龙果粒分别放上,最后放上薄荷叶,么么哒,日式棉花卷---长帝烘焙节日式棉花卷---长帝烘焙节的烹饪技巧
装奶油的盆一定要无油无水,盆和打蛋头最好冷冻一下,这样好容易打发