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诗文 【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿
释义

【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿

无油的饼干向来都是我的最爱,好似少了黄油的那种腻歪气儿,饼干的那种铮铮的骨气就来了。没有加一滴油,酥脆的口感,也俘获了大多数少女的芳心。嘎嘣儿,嘎嘣儿,脆。只听这声音,不由的就叫绝。刚出炉那会儿,还散发着浓郁的杏仁香,再烫手,也忍不住要取一根来尝尝,那种不能自控的滋味,就已经在证明它的味道是有多绝。

杏仁棒的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋液 50g
糖粉 40g 杏仁粉 20g
杏仁片 30g 泡打粉 1g

杏仁棒的做法

【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解1

步骤1

备好所需食材;

步骤2

鸡蛋液与糖粉混合,用手动打蛋器搅打至全部混合;
【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,杏仁粉和泡打粉;
【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解4

步骤4

加入杏仁片,拌合成面团;
【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解5

步骤5

拌合好的面团用保鲜膜包裹好,擀成约0.3cm厚;
【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷冻25-30分钟,取出切条状,整齐码放在烤盘上;
【杏仁棒】嘎嘣儿脆的无油小零嘴儿的做法图解7

步骤7

烤箱预热,时间180度,温度20分钟,预热后放入烤盘;待烤箱余下时间还有3-4分钟时,取出烤盘,表面刷一层蛋液,再放入烤盘继续烘烤即可。

杏仁棒的烹饪技巧

1、这道饼干中,没有加入油,天气热时拌合好的面团会有些粘手,用保鲜膜包裹后,擀起来会更加顺手,易操作; 2、擀好后放入冰箱冷冻,切条时更方便也整洁,不冷冻直接切条,很容易粘在刀上,切好的条也很容易变形; 3、这道饼干不仅用到了杏仁片,而且还加入了杏仁粉,使饼干的味道更加浓郁,也是一道名副其实的杏仁棒,没有放油,酥脆的口感更是煲剧时不可缺少的小零嘴儿; 4、杏仁片提前放入烤箱中,烘烤去去潮气,味道更佳; 5、选鸡蛋时尽量挑个大个儿(正常个头的鸡蛋约50g左右)一部分拌合面团中,一部分做装饰,可以避免浪费。

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更新时间:2025/3/13 16:27:58