鲜虾芦笋馄饨
江南人比起饺子更喜欢的是馄饨，也就是广东人说的云吞w 比起饺子更皮薄鲜甜，特别是自己家里做的，会更有感觉w 配料芦笋可以换成韭菜、蘑菇等
鲜虾芦笋馄饨的做法
步骤1
芦笋焯水剁碎，不用切的特别细，注意汁水不要倒掉~
步骤2
虾仁洗净剁块，因为是自己家里吃的，所以切大块一点，咬起来会很有肉感！剁好后加盐、糖、生抽调味，再打入一个蛋清，放一点生粉，可以防止虾仁变老
步骤3
葱切碎放入虾仁馅中
步骤4
倒入适量菜油、橄榄油
步骤5
老姜去皮，切碎加入虾仁。将馅料拌匀。
步骤6
芦笋中加入盐、糖和橄榄油调味。
步骤7
把芦笋茸混入虾仁馅中拌匀。
步骤8
开始包馄饨啦~!
步骤9
可以先包两三个尝尝味道，味道不够的话再加入点调料达到自己满意的效果。包馄饨的时候记得一定要少放馅料，多放的话皮子容易破，而且这个馅汁水比较多，会容易滑出来。另外馄饨边一定要掐紧，否则煮的过程中进水了会冲淡味道或者馄饨散了。沸水下生馄饨，水开后煮两三分钟即可。
步骤10
品尝自己的馄饨吧！鲜虾芦笋馄饨的烹饪技巧
基围虾一定要买新鲜的哦~剥皮之前可以先放冰箱里冷冻一下，这样虾皮更好剥，但注意时间不要太久。