炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
姜蒜切碎备用
步骤2
五花肉切丁，肥，瘦，分开放『可加入少许料酒，酱油，鸡精，分别抓匀，静置。做的有点急，我没有弄，这个方法是电视上看到的，一般做肉，都可以这样处理』
步骤3
甜面酱，黄豆酱适量调和。备用。黄豆酱很咸，根据自己的口味调和
步骤4
锅热，少量油，肥肉入锅，翻炒，有香味后放入瘦肉。
步骤5
瘦肉入锅后，继续翻炒
步骤6
锅中呈现这种情况，肉基本可以出锅备用啦
步骤7
盛出备用
步骤8
锅内留有炒肉留下的油，油热，入姜蒜，调和好的酱，翻炒。
步骤9
翻炒几分钟后，加入备用的肉
步骤10
加水『我加入的是开水』继续翻炒。翻炒到稍微黏稠的程度。「我的火一直是小火，小火不易糊」
步骤11
出锅，炸酱做好！「有人可能喜欢特别稠的那种，我这个是稍微的那种。呵呵。」
步骤12
面，应该都会煮吧！嘿嘿
步骤13
最后胡萝卜切丝，来点葱花！完工！