中秋月饼—广式中秋月饼
中秋月饼—广式中秋月饼的做法
步骤1
面粉，糖浆，油，碱水放在一个大碗里搅拌均匀，盖上，放冰箱冷藏（保鲜层）静置1h
步骤2
1h后取出，皮和馅比例1:2比较好，像包包子一样包好，用磨具压好，压之前膜具里多撒些面粉，好出模。
步骤3
烤箱170度预热，月饼薄喷一层水，放入烤箱170度上下火，上层烤5分钟，然后拿出来，薄刷表面盒四周一层蛋黄液（一个蛋黄?两个蛋清，搅拌均匀）
步骤4
再放入烤箱烤8min，如果目测皮不够金黄，可以调成上火烤1—2分钟
步骤5
出炉后放凉后装袋封口，常温??静置3天回油再吃，不然皮是硬的。
步骤6
自己做的月饼干净又卫生，家人都爱吃，么么哒中秋月饼—广式中秋月饼的烹饪技巧
最好不要选花生油，味道怪怪的，选猪油回油快，但是不适合老人家或者三高人群吃，我选的是玉米油，口感清爽，3天回油回得很好了