诗文 | 把闷炖红烧肉变成一道快手菜 |
释义 |
把闷炖红烧肉变成一道快手菜加了胡萝卜和土豆,营养更丰富。省去了炒糖色这部,油分减少,口味不变,用老抽上色,一样可以色香味俱全。用了电压力锅,省时省力,操作方便,把红烧肉也变成一道快手菜。 闷炖红烧肉的做法![]() 步骤1 选用带皮五花,像图中这种肥瘦均匀的最好了![]() 步骤2 改刀切成2厘米见方的小块![]() 步骤3 焯水,去掉血沫的同时也去掉腥味![]() 步骤4 焯水后捞起来沥干![]() 步骤5 调料很简单,如图。草果可要可不要,草果的味道很香浓,加了更好吃些。![]() 步骤6 调料。没有鲜味酱油也可以用普通生抽或酱油代替![]() 步骤7 土豆和胡萝卜切滚刀块![]() 步骤8 锅里热一点点油,把锅底润湿就行。不放油的话直接煸五花肉容易糊锅![]() 步骤9 放入焯完水的肉块![]() 步骤10 尽量把肥肉部分的油分煸出来![]() 步骤11 沥干油,乘碗里备用![]() 步骤12 在压力锅底铺上葱姜![]() 步骤13 加入之前煮肉的肉汤,当然前提是去了血沫子的。![]() 步骤14 倒入酱油,料酒,老抽,根据个人口味放盐![]() 步骤15 选择肉/排骨的档位![]() 步骤16 点预约定时![]() 步骤17 然后调节压力,默认是50,但五花肉本身就不太老,选30就够了![]() 步骤18 OK,盖上锅盖,等待就行啦。这时候你可以看看电视啊,上上网啊,洗个澡,做个瑜伽啥的……O(∩_∩)O哈哈~,等着吃就行![]() 步骤19 时间到后,它会显示F,这时候是在自动放气减压![]() 步骤20 显示b表示程序完成,进入保温阶段![]() 步骤21 这时候把锅盖旋到解锁档位上,点收汁增香键。锅盖一定要解锁噢,因为收汁这个功能是用大火力闷炖,这会儿不能有压力,否则程序会报错![]() 步骤22 收汁功能默认8分钟,事实证明8分钟也足够了。![]() 步骤23 成品出锅!土豆和胡萝卜外表都很有型,但吃着却很软糯,比炒锅做出来更好看!![]() 步骤24 肉肉很入味,同样是外表很有型,入口很好嚼。![]() 步骤25 因为煸炒过,所以一点不腻。闷炖红烧肉的烹饪技巧 |
随便看 |
|
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。