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诗文 把闷炖红烧肉变成一道快手菜
释义

把闷炖红烧肉变成一道快手菜

加了胡萝卜和土豆,营养更丰富。省去了炒糖色这部,油分减少,口味不变,用老抽上色,一样可以色香味俱全。用了电压力锅,省时省力,操作方便,把红烧肉也变成一道快手菜。

闷炖红烧肉的用料

五花肉 300G 土豆 2个
胡萝卜 1根 老抽 3勺
鲜味酱油 3勺 盐 适量
料酒 5勺 葱段 适量
姜片 适量 八角 3粒
香叶 3片 草果 1个或不要

闷炖红烧肉的做法

把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解1

步骤1

选用带皮五花,像图中这种肥瘦均匀的最好了
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解2

步骤2

改刀切成2厘米见方的小块
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解3

步骤3

焯水,去掉血沫的同时也去掉腥味
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解4

步骤4

焯水后捞起来沥干
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解5

步骤5

调料很简单,如图。草果可要可不要,草果的味道很香浓,加了更好吃些。
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解6

步骤6

调料。没有鲜味酱油也可以用普通生抽或酱油代替
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解7

步骤7

土豆和胡萝卜切滚刀块
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解8

步骤8

锅里热一点点油,把锅底润湿就行。不放油的话直接煸五花肉容易糊锅
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解9

步骤9

放入焯完水的肉块
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解10

步骤10

尽量把肥肉部分的油分煸出来
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解11

步骤11

沥干油,乘碗里备用
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解12

步骤12

在压力锅底铺上葱姜
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解13

步骤13

加入之前煮肉的肉汤,当然前提是去了血沫子的。
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解14

步骤14

倒入酱油,料酒,老抽,根据个人口味放盐
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解15

步骤15

选择肉/排骨的档位
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解16

步骤16

点预约定时
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解17

步骤17

然后调节压力,默认是50,但五花肉本身就不太老,选30就够了
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解18

步骤18

OK,盖上锅盖,等待就行啦。这时候你可以看看电视啊,上上网啊,洗个澡,做个瑜伽啥的……O(∩_∩)O哈哈~,等着吃就行
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解19

步骤19

时间到后,它会显示F,这时候是在自动放气减压
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解20

步骤20

显示b表示程序完成,进入保温阶段
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解21

步骤21

这时候把锅盖旋到解锁档位上,点收汁增香键。锅盖一定要解锁噢,因为收汁这个功能是用大火力闷炖,这会儿不能有压力,否则程序会报错
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解22

步骤22

收汁功能默认8分钟,事实证明8分钟也足够了。
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解23

步骤23

成品出锅!土豆和胡萝卜外表都很有型,但吃着却很软糯,比炒锅做出来更好看!
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解24

步骤24

肉肉很入味,同样是外表很有型,入口很好嚼。
把闷炖红烧肉变成一道快手菜#苏泊尔球釜电压力锅#的做法图解25

步骤25

因为煸炒过,所以一点不腻。

闷炖红烧肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:33:26