自制咖啡味冰淇淋，无需搅拌，（媲美哈根达斯的味道）
每次去哈根达斯，都爱点咖啡味冰淇淋球，淡淡的咖啡苦味综合了冰淇淋奶油的甜腻。以往在家做冰淇淋，很烦每隔半个小时需要充分搅拌，需要重复5到6次的步骤，冰淇淋粉的香精味满足不了挑剔的胃口。这种简易式制作方法既方便，又美味，分享一下
咖啡味冰淇淋的做法
步骤1
两个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。蛋黄部分加入10克细砂糖，用搅拌器搅打至发泡
步骤2
加入50克炼乳，搅打均匀
步骤3
加入15克速溶咖啡粉，搅打至充分溶解，放置一旁备用
步骤4
淡奶油打发至6到7成
步骤5
倒入咖啡蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤6
蛋白加入10克细砂糖，打发至硬性发泡，如果家里有蛋白粉，可以加入少许，增加蛋白稳定性
步骤7
将打发的蛋白分两次加入咖啡奶油糊中，用切拌式搅拌均匀，切勿画圈搅拌，使蛋白消泡
步骤8
放去冰箱冷冻一夜即可咖啡味冰淇淋的烹饪技巧
咖啡粉可以随各人口味增减