北方特色面食“麻食” 一口家乡味的正宗做法、面粉、配菜（葱洋葱土豆白菜西红柿鸡蛋金针菇）、炒菜调料（盐鸡精五香粉等）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北方特色面食“麻食” 一口家乡味的用料

面粉按人数适量

配菜（葱洋葱土豆白菜西红柿鸡蛋金针菇）按各家口味自配

炒菜调料（盐鸡精五香粉等）适量

北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法

步骤1

和面没有想起来拍照，干面粉放盆里一点一点加水和，不要一次倒太多，容易不成型！醒20分钟备用！

步骤2

醒好面后，揉成团状后用擀面杖擀成一指厚面片，切一指粗条状，搓圆！

步骤3

切丁后，用手指在案板上将面丁捻成图状！

步骤4

全部做好之后是这样的！

步骤5

配菜准备，配菜种类可按各家口味，我家喜欢吃素，所以全部素材！配菜全部切小丁备用！

步骤6

按照平时炒菜方法依次炒配菜，所放调料主要盐鸡精豆瓣酱（可以不要，正常炒也会很好吃）酱油（提色）将所有蔬菜全部炒熟（主要土豆丁）同时用煮锅烧水致开！

步骤7

这是成品图，水烧开后我是先把配菜全部倒入水中，待水再次烧开后放入生麻食，大概中火煮10分钟左右即熟！（具体时间自己控制中间要搅拌以免糊锅）煮熟后可以放入青菜叶紧接着打入蛋花即可出锅啦