北方特色面食“麻食” 一口家乡味
本人地地道道陕西人，习惯吃面食，尤其“麻食”，忘不了的家乡味。在贵州工作2年多，最惦记的就是家乡味！今天自己动手做吧！
北方特色面食“麻食” 一口家乡味的做法
步骤1
和面没有想起来拍照，干面粉放盆里一点一点加水和，不要一次倒太多，容易不成型！醒20分钟备用！
步骤2
醒好面后，揉成团状后用擀面杖擀成一指厚面片，切一指粗条状，搓圆！
步骤3
切丁后，用手指在案板上将面丁 捻成图状！
步骤4
全部做好之后是这样的！
步骤5
配菜准备，配菜种类可按各家口味，我家喜欢吃素，所以全部素材！配菜全部切小丁备用！
步骤6
按照平时炒菜方法依次炒配菜，所放调料 主要 盐 鸡精 豆瓣酱（可以不要，正常炒也会很好吃）酱油（提色） 将所有蔬菜全部 炒熟（主要土豆丁） 同时用煮锅烧水致开！
步骤7
这是成品图，水烧开后 我是先把配菜全部倒入水中，待水再次烧开后 放入生麻食，大概中火煮10分钟左右即熟！（具体时间 自己控制 中间要搅拌 以免糊锅） 煮熟后 可以放入青菜叶 紧接着 打入蛋花 即可出锅啦北方特色面食“麻食” 一口家乡味的烹饪技巧
在和好面后一定 放在盆里醒20分钟左右，这样面更劲道！