诗文 | 酸菜鱼 |
释义 |
酸菜鱼媳妇超级喜欢吃鱼,特别对酸菜鱼更是情有独钟。上大学那会儿,我们是异地恋,一个月也就见个一两次面,但是基本上每个月都会去火盆景麻辣鱼(郑州),两个人要个两斤多的草鱼然后现做成酸菜鱼,那个味道真是棒极了!现在酸菜鱼对于我们不仅仅只是一道菜了,还已经成了我们对美好爱情的共同回忆————谨以此纪念我们终将白首偕老的爱情! 酸菜鱼的做法步骤1 首先把鱼处理下,片下鱼片,鱼骨切小块。步骤2 把鱼片先用加了少许盐的凉水冲洗几遍,直到鱼肉看起来白亮白亮的,然后用适量淀粉、鸡蛋清、盐裹拌均匀。步骤3 姜、蒜适量备用步骤4 将酸菜切好后,焯下水,捞出控干。步骤5 锅底放适量油,将姜蒜爆香,然后将鱼骨煎一下。步骤6 倒入酸菜和适量水,大火炖步骤7 炖差不多了,将鱼骨和酸菜捞出后,把鱼片一片片滑入锅里,鱼肉白了就可以出锅喽步骤8 最后,锅底放适量油将辣椒和花椒爆一下,嗤啦一声直接浇在盘儿中,顿时香气四溢(妈呀!不行了,我自己看着都流口水了.....)酸菜鱼的烹饪技巧酸菜鱼好不好吃,最关键是酸菜选的好不好,相信每个人都能做出自己的味道!!! |
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