清炖鲫鱼

清炖鲤鱼传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传，由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在

清炖鲫鱼的用料

步骤1

买鲫鱼时让店家把鱼鳞内脏清理干净回家不放心鱼鳞没清理干净再刮一遍鱼身我都是再刮一遍的，用流动水冲洗干净鱼肚子外身爱干净的多冲几遍

步骤2

把鱼放到足够大的容器把大葱姜都切片把葱姜片均匀塞到鱼口子里撒一勺酱油一勺耗油一点盐抹匀腌10分钟

步骤3

热锅倒油正常炒菜的量放葱花干辣椒放入腌好的鱼炒一下放入开水半碗一勺酱油炖20分钟 10分钟翻一次口重的再撒点盐放醋半勺去腥可以出锅了撒点香菜碎就可以吃啦(^_^)

鲫鱼和草鱼刺比较多食用时千万注意避免刺伤

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