辣炒花蛤，四川口味
我是一个粗糙的妹纸，所以菜的分量全是适量就好，没有精确到多少克，大家原谅啦。
辣炒花蛤的做法
步骤1
花蛤焯水时加点儿生姜片和料酒去腥，煮得爆开后捞出来沥水，备用。
步骤2
油烧热。
步骤3
热油下锅，炒料，爆出香味。
步骤4
加入豆瓣炒出油。
步骤5
到入花蛤。
步骤6
加耗油，豆瓣和耗油都有咸味加的时候不要过量。
步骤7
倒入兑好的小粉勾芡，边倒边搅拌，小粉会沉底。
步骤8
煮涨，起锅。辣炒花蛤的烹饪技巧
花蛤先用盐水泡让它吐沙，还要每一个都在流水下冲一冲，自己家人吃干净点儿好嘛。