蔓越莓凉糕卷

17世纪20年代，印第安人把这种花朵像鹤头的红色浆果植物介绍给了欧洲人，他们称它为“cranberry”,中文译名为蔓越莓。蔓越莓几乎可以和任意一种风味搭配！它的酸甜口感独特又清新，每天摄入可促进身体健康！

蔓越莓凉糕的用料

糯米粉 100g

玉米淀粉 25g

细砂糖 25g

玉米油 25g

水 150g

蔓越莓干 30g

紫薯（馅） 1个

牛奶（馅）适量

炒熟的糯米粉（手粉）适量

蔓越莓凉糕的做法

步骤1

把蔓越莓干切的碎碎的备用。

步骤2

紫薯洗净去皮切薄片，微波高温3分钟至熟，捻成薯泥，加入牛奶拌成湿润的紫薯馅备用。（我的紫薯140克加了25克牛奶）

步骤3

把糯米粉，玉米淀粉，糖放到可微波的容器中拌匀，加入水，搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至融合，静置5分钟。

步骤4

微波高火1分钟，拿出来放入蔓越莓干，用筷子搅拌几下，再微波高火2-3分钟。

步骤5

拿出来用筷子顺着一个方向搅拌至Q弹。

步骤6

稍凉后放入保鲜袋，擀平成长方形。

步骤7

寿司帘上铺保鲜膜，将擀平的凉糕转移到保鲜膜上。在靠近身体的这端，放上一条紫薯馅（事先用手捏捏紧）。

步骤8

像卷寿司那样，把凉糕慢慢卷起，卷紧。把卷好的凉糕放到铺了手粉的盘子里，滚几圈粘上手粉，用刀切成小块就可以开吃啦。

步骤9

成品

步骤10

成品