蔓越莓凉糕卷
17世纪20年代，印第安人把这种花朵像鹤头的红色浆果植物介绍给了欧洲人，他们称它为“cranberry”,中文译名为蔓越莓。蔓越莓几乎可以和任意一种风味搭配！它的酸甜口感独特又清新，每天摄入可促进身体健康！
蔓越莓凉糕的做法
步骤1
把蔓越莓干切的碎碎的备用。
步骤2
紫薯洗净去皮切薄片，微波高温3分钟至熟，捻成薯泥，加入牛奶拌成湿润的紫薯馅备用。（我的紫薯140克加了25克牛奶）
步骤3
把糯米粉，玉米淀粉，糖放到可微波的容器中拌匀，加入水，搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至融合，静置5分钟。
步骤4
微波高火1分钟，拿出来放入蔓越莓干，用筷子搅拌几下，再微波高火2-3分钟。
步骤5
拿出来用筷子顺着一个方向搅拌至Q弹。
步骤6
稍凉后放入保鲜袋，擀平成长方形。
步骤7
寿司帘上铺保鲜膜，将擀平的凉糕转移到保鲜膜上。 在靠近身体的这端，放上一条紫薯馅（事先用手捏捏紧）。
步骤8
像卷寿司那样，把凉糕慢慢卷起，卷紧。 把卷好的凉糕放到铺了手粉的盘子里，滚几圈粘上手粉，用刀切成小块就可以开吃啦。
步骤9
成品
步骤10
成品蔓越莓凉糕的烹饪技巧
步骤2中的紫薯馅，实际上只用了一小半。剩下的可以做紫薯绞巾，紫薯山药等等。