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诗文 鱼香肉丝（素）
释义

鱼香肉丝（素）

鱼香肉丝的用料

素肉丝（水面筋） 180克 茭白 1根
葱 10克 蒜 10克
姜 3克 泡椒 20克
醋 1大勺 老抽 2勺
生抽 1勺 白糖 1大勺
淀粉 1勺 香油 1勺
料酒 1勺 清水 3大勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝（素）的做法图解1

步骤1

素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；
鱼香肉丝（素）的做法图解2

步骤2

茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；
鱼香肉丝（素）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；
鱼香肉丝（素）的做法图解4

步骤4

炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；
鱼香肉丝（素）的做法图解5

步骤5

炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；
鱼香肉丝（素）的做法图解6

步骤6

倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，
鱼香肉丝（素）的做法图解7

步骤7

倒入兑汁炒匀收汁，
鱼香肉丝（素）的做法图解8

步骤8

淋入香油即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧
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更新时间：2026/7/30 12:31:41