鱼香肉丝（素）
鱼香肉丝的做法
步骤1
素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；
步骤2
茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；
步骤3
葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；
步骤4
炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；
步骤5
炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；
步骤6
倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，
步骤7
倒入兑汁炒匀收汁，
步骤8
淋入香油即可。