超轻盈巧克力慕斯
杀人的热天气最适合来点凉凉的食物了，雪糕吃太多又太伤胃，慕斯就最合适了，这个方子的慕斯超级轻盈，入口即化，真的不能再赞啊
巧克力慕斯的做法
步骤1
来张原料大合集，准备好原料很重要啊哈，我蛋黄和水白砂糖a放一块了，不影响的
步骤2
蛋黄，白砂糖a，水混合加热，直至混合物呈浓稠状即可，放凉待用
步骤3
黑巧克力和牛奶巧克力混合，隔水加热直至混合物呈液态
步骤4
巧克力液与步骤2混合物混合均匀
步骤5
打发鲜奶油直至出现纹路即可
步骤6
打发蛋白，白砂糖b分三次加入蛋白，打发蛋白至湿性状态即可(有自然下垂的小尖勾)
步骤7
奶油分两次拌入巧克力蛋黄混合物，再将蛋白分三次拌入，慕斯馅就完成了
步骤8
蛋糕用圆模盖三片，用比圆模稍小的杯子再盖三片，大蛋糕片放圆模底部
步骤9
倒入慕斯馅至圆模半满，盖上小蛋糕片，倒入慕斯馅至圆模满模，放入冰箱冷藏6小时
步骤10
冷藏好后取出，用热毛巾捂一下圆模外侧(方便脱模)，撒上可可粉装饰即可，开动啦巧克力慕斯的烹饪技巧
牛奶巧克力主要是想成品更柔滑，但也可换成黑巧克力，巧克力戚风也可以换成巧克力海绵蛋糕，相对硬身一点的蛋糕会更有层次感哦