红豆椰汁糕&西米椰汁糕的正宗做法、椰浆、纯牛奶、吉利丁片、白糖、红豆、西米怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西米椰汁糕的用料

椰浆 200ml

纯牛奶 250ml

吉利丁片 4片

白糖适量

红豆适量

西米适量

西米椰汁糕的做法

步骤1

先煮西米，煮到中间剩一丁点白的时候关火盖上锅盖5~10分钟，白点自然熟透。捞起西米，倒进冷水里，放冰箱冷藏的这段时间煮红豆。（Ps：西米煮熟，泡冷水放冰箱之后吃起来超弹牙！）

步骤2

提前半天用水泡红豆。煮红豆时加点白糖做甜品比较好吃。（Ps：我用电磁炉煮了半个多小时，捞出几粒觉得熟了就OK了。无需泡水，使用电高压锅定时10分钟也是不破皮颗粒分明，不过电高压锅煮红豆加了白糖并没什么甜味）

步骤3

我用的椰浆和牛奶

步骤4

吉利丁片用水泡软！我在某宝买的…（4片刚好，3片凝固效果不佳）

步骤5

椰浆+牛奶+白糖，一起倒进锅里小火煮热的时候把吉利丁片放进去，直至吉利丁片完全溶解。（Ps：糖量多少按个人口味放）

步骤6

把煮好的椰浆和西米混一起，入冰箱冷藏

步骤7

先放一层椰浆，入冰箱冷藏30分钟，再倒入煮好的红豆和椰浆，冷藏3-4个小时就可以吃啦！！！（Ps：先放椰浆那层，再盖红豆那层吃的时候容易脱模。西米也是。）

步骤8

切的不好，不过味道超级赞！！！

步骤9

椰奶味很浓