爱的心意
爱的心意的做法
步骤1
准备4个鸡蛋
步骤2
材料分别称好
步骤3
蛋黄和蛋清分离，放蛋清的容器不能有水、油，蛋清里面一定不能有蛋黄，不然不好打发蛋清，所以先拿一个蛋打入盘子或碗里
步骤4
用瓢羹把蛋黄和蛋清分离
步骤5
一个一个的分离，如果有一个分离过程中没分离好或鸡蛋是坏了的，那重新换个盘子或碗再打鸡蛋，这样前面已经打好的就不会被其它的也搞坏了
步骤6
分离好的蛋清
步骤7
蛋黄放入30克的白糖
步骤8
白糖和蛋黄搅拌
步骤9
放入50克油
步骤10
这是我用的油，主要油没有什么气味的就可以
步骤11
油搅拌后的状态
步骤12
倒入70克的水
步骤13
水搅拌后的状态
步骤14
放入香草精和柠檬汁搅拌均匀
步骤15
低筋面粉过筛网后，筛入放蛋黄的容器里
步骤16
用手动打蛋器顺方向的搅拌均匀
步骤17
搅拌均匀后，放边上
步骤18
蛋清打成有小泡泡
步骤19
有小泡泡后，放入白糖（50克白糖分3次放入）
步骤20
第二次放入白糖
步骤21
第三次放入白糖
步骤22
打好的蛋清图1
步骤23
图2
步骤24
这时先把烤箱开起180度预热
步骤25
把打好的蛋清一半放入蛋黄糊里，上下翻动的搅拌（炒菜的动作差不多），再接下去放另一个半蛋清搅拌
步骤26
搅拌好的蛋糊
步骤27
蛋糊放入模具中后，用手把模具震几下把里面的气泡震出来
步骤28
放入烤箱，用150度烤60分钟
步骤29
出炉后马上震一下
步骤30
反扣冷却，一定要冷却后脱模
步骤31
最后成品爱的心意的烹饪技巧
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