凉拌千张韭菜的正宗做法、千张、韭菜、小葱、辣椒油、香油、酱油、生抽、醋、芝麻，花生碎、盐，鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌千张韭菜的用料

步骤1

千张，韭菜洗净。

步骤2

千张，切丝。放入盆中，倒入开水，放韭菜。焯水

步骤3

千张和韭菜都是易熟的，所以放下去很快就要捞起来，烫太熟不好吃。然后放入一边的凉水盆里，过凉水，多过两边。直至千张和韭菜完全冷却。放置一边的篮子里控水

步骤4

韭菜切段。

步骤5

将控完水分的千张和韭菜放入凉菜盘，倒入调好的辣椒酱汁，一盆凉拌千张韭菜就做好了。还可以放入青椒红椒胡萝卜丝，依据个人口味喜欢吃什么加什么。

步骤6

突然心血来潮想试着写写，所以没有备图，等再做这道菜的时候再补上。不喜勿喷no，真的很好吃，这都是很容易入味的东西所以更好吃。

不粘锅预热，不放油，锅热，放芝麻，开小火，芝麻会崩锅，盖上锅盖捂一会，小火翻炒出香味盛出备用。锅里放入少量油，放入花生，先中火翻炒，直至变色转小火，不停翻炒以免糊掉。炒出香味关火盛出备用。待花生稍凉，找个袋子装入炒好的花生，用擀面杖擀花生就成了花生碎了。花生的香味就更浓了。)