手打鱼丸

手打鱼丸的用料

步骤1

选一条大小适中的鱼、最好用鲛鱼，我在楼下市场没买到就买了一条草鱼。

步骤2

将草鱼清理干净、去骨，一点点的把刺清理干净。这步一定要细致，可以用勺子从鱼骨上把鱼肉刮下来

步骤3

剁成鱼泥

步骤4

放入适量的盐、料酒，葱末和姜末，生粉和一颗鸡蛋

步骤5

按一个方向搅拌均匀、感觉鱼肉上劲了，也就是鱼肉聚拢，搅拌着有些费力

步骤6

水烧开、丸子一个一个下锅。汆丸子的时候左手握住鱼泥，握拳，食指和拇指圈成一个圆圈，用手挤压鱼泥，右手用勺子铲其挤出的丸子。右手边放一碗凉水、弄完一个丸子涮一下，防止鱼肉粘在上面。

步骤7

煮熟之后、出锅

步骤8

放在冰箱里冻上、想吃的时候随时取。可以用来做鱼丸汤，烤鱼丸，或者煮面条、馄饨时候放几个，鲜得很！

随便看

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