芒果班戟

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮、一定要有耐心！

芒果班戟的用料

低粉 80g

鸡蛋 1个

牛奶 240g

黄油 15g

糖粉 20g

馅：奶油 200g

糖粉 30g

芒果 1个

芒果班戟的做法

步骤1

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀.加入牛奶搅拌均匀、过塞面粉到入！

步骤2

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤3

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

步骤4

将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。5平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。

步骤5

煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

步骤6

不爱吃甜品的我、酷爱这道甜品