豆角/菜花炒肉
妈妈指导下第一次自己炒菜
豆角/菜花炒肉的做法
步骤1
把豆角去两头，斜着切成小片。菜花用小刀削去花上的黑色部分。菜花有农药可以用清水加入碱将农药洗掉。
步骤2
将冻的猪肉常温下放融化一部分，保证主体硬，方便切。然后切片，将片摆放整齐，切丝。将姜末拌入肉中。
步骤3
在热锅中加入油，在油温适中，不过热的情况下加入肉丝与姜末，以防肉丝粘锅。火不要太大，加入少量盐（口味淡也可不加），加入料酒，基本炒熟后加入少许酱油，搅拌后盛出。多余的油留在锅里炒菜。
步骤4
炒完肉的油不够再加入一些油，微热后放入切片的蒜，然后加入豆角。加盐，加水炖一会，再放炒好的肉，小火。快熟后放少许醋，如果放醋过早，菜不容易熟。豆角和菜花一样，都比较难熟，要加水炖一下，如果青菜或者青椒，比较易熟，可直接油炒。
步骤5
菜花炒肉方法与豆角炒肉类似。
步骤6
一顿不算丰盛但是可口的午餐就搞定啦！我的炒菜处女作，望大家多多包涵～