啤酒鸡块/鸭块
夏天喝着冰镇啤酒，也来一起做一道啤酒鸡吧
啤酒鸡的做法
步骤1
将鸡腿肉切大块，用冷水绰一下，去除血腥味。
步骤2
将绰好的鸡块盛出 ，用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。
步骤3
准备所有配料用来下一步炒香。花椒，干红辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣。
步骤4
锅内放油，油热后放入上一步中所有配料爆香，然后放入鸡块。
步骤5
鸡块加入后，加入啤酒没过鸡块，加入冰糖，生抽酱油，大火烧开后转小火炖20分钟。
步骤6
鸡块炖好后，加入胡萝卜，土豆炖十分钟。加入少量香醋提味，少量花椒油。注意香醋不要加多，不然就酸了。
步骤7
最后大火收汁，出锅！啤酒鸡的烹饪技巧
注意整个过程不要加水，如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。