啤酒鸡块/鸭块

夏天喝着冰镇啤酒，也来一起做一道啤酒鸡吧

啤酒鸡的用料

步骤1

将鸡腿肉切大块，用冷水绰一下，去除血腥味。

步骤2

将绰好的鸡块盛出，用水冲洗掉血沫。我用的鸡块是带骨的。

步骤3

准备所有配料用来下一步炒香。花椒，干红辣椒，葱姜蒜。郫县豆瓣。

步骤4

锅内放油，油热后放入上一步中所有配料爆香，然后放入鸡块。

步骤5

鸡块加入后，加入啤酒没过鸡块，加入冰糖，生抽酱油，大火烧开后转小火炖20分钟。

步骤6

鸡块炖好后，加入胡萝卜，土豆炖十分钟。加入少量香醋提味，少量花椒油。注意香醋不要加多，不然就酸了。

步骤7

最后大火收汁，出锅！

注意整个过程不要加水，如果烧干了继续加啤酒。这样保持鸡肉里的酒香味道。

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