干蕨菜炖肉皮
干蕨菜炖肉皮的做法
步骤1
提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；步骤2
泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段步骤3
猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块步骤4
锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒步骤5
放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；步骤6
滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；步骤7
文火炖三十分钟到四十分钟步骤8
放入盐、鸡精大火收汁即可干蕨菜炖肉皮的烹饪技巧
蕨菜营养链接： 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果； 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力； 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。