泡椒凤爪

泡椒凤爪的用料

鸡爪十个	泡椒一包
姜花椒八角	白醋三勺
高粱酒一勺

泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗净要切开，方便入味。冷水锅内放入姜片，八角，花椒，切好的鸡爪，开火，把鸡爪汆一下，十二分钟即可，汆的过程中要把水面上的脏东西撇去，中间不用盖锅盖，方便散味！时间到把鸡爪捞出，过冷水，只留姜片，其他都倒掉即可！泡椒倒入干净盆里放入高粱酒，白醋，鸡爪凉后放入鸡爪，看泡椒里面的水能不能完全没过鸡爪，如若不能，加入凉开水或者干净的水，这就牵扯到如果泡椒是小包的话就得放两包了！因为水不易加多，否则影响口感！把鸡爪和泡椒伴匀！将伴好的鸡爪倒入密封的容器中，放入冰箱两天后即可食用

泡椒凤爪的烹饪技巧

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