诗文 | 柠香蔓越莓玛德琳 |
释义 |
柠香蔓越莓玛德琳
柠香蔓越莓玛德琳的做法步骤1 柠檬洗干净,然后把最外面一层皮刨下来,把柠檬皮屑放入一个碗内备用。步骤2 注意柠檬的皮不要刨太多,把最外面一层黄色的刨下来就可以了,不要刮到白色部分,会发苦。步骤3 蔓越莓干切碎。步骤4 黄油放入碗内,隔水加热至融化。步骤5 鸡蛋液加细砂糖打发至略粘稠。步骤6 将柠檬皮屑倒入蛋液中,搅拌均匀。步骤7 在鸡蛋液中筛入混合好的低筋粉和泡打粉。步骤8 用刮勺拌成均匀的糊状。步骤9 倒入融化的黄油,用刮勺拌成均匀的面糊。步骤10 倒入蔓越莓干,翻拌均匀。步骤11 把面糊静置10-15分钟。步骤12 将面糊倒入裱花袋内,尖端剪个口,把蛋糕糊挤到模具中。步骤13 烤箱预热到190度,放入中层烤8分钟即可。步骤14 烘烤的时间根据模具大小和烤箱的脾气调整,当玛德琳周边呈现焦黄色,肚子不再膨高时就可以关火取出了。步骤15 成品图柠香蔓越莓玛德琳的烹饪技巧**柠檬一定要买表面不打蜡的,如果表面很光滑,颜色很亮就有可能打蜡的啦。 **刨柠檬皮屑的时候一定要轻,基本每个表面刨一下就可以了,不要刨太多,白色的部分是苦味的。 **面糊静置10-15分钟,可以让泡打粉在烤的时候发挥更好的作用,膨胀得更大。 |
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