#夏日时光

泡椒入菜可以去腥解腻，酸辣爽口，爱泡椒，泡椒猪蹄也不要错过。不喜欢泡泡，可以加入蒜泥，泡椒碎，酱汁调匀，也超级美味。食材：猪蹄700克黄瓜100克配料：姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙

#夏日时光的用料

猪蹄 700克

黄瓜 100克

姜 2片

小葱 2根

料酒 1汤匙

凉拌生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

白醋 1汤匙

泡椒 30克

花椒 5克

蒜泥 20克

精盐半茶匙

#夏日时光的做法

步骤1

猪蹄剁好，洗净。

步骤2

入锅加入姜葱烧开清水，焯水。

步骤3

焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。

步骤4

备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。

步骤5

黄瓜切小块。

步骤6

调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。

步骤7

锅里加入泡椒、花椒，烧开。

步骤8

加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。

步骤9

装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。

步骤10

或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。

1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。 2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。 3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。