#夏日时光
泡椒入菜可以去腥解腻，酸辣爽口，爱泡椒，泡椒猪蹄也不要错过。
不喜欢泡泡，可以加入蒜泥，泡椒碎，酱汁调匀，也超级美味。
食材：猪蹄700克黄瓜100克
配料：姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙
#夏日时光的做法
步骤1
猪蹄剁好，洗净。
步骤2
入锅加入姜葱烧开清水，焯水。
步骤3
焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。
步骤4
备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。
步骤5
黄瓜切小块。
步骤6
调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。
步骤7
锅里加入泡椒、花椒，烧开。
步骤8
加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。
步骤9
装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。
步骤10
或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。#夏日时光的烹饪技巧
1、猪蹄不能压得时间太长，这样更有嚼劲，按个人喜欢口感吧。 2、泡椒水煮开后，加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动，或放碗里，入冰箱。 3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。