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诗文 泡椒红烧鱼
释义

泡椒红烧鱼

泡椒红烧鱼的用料

草鱼 1250g 泡椒 小半碗
泡姜 小半碗 大葱 1条
黄瓜 1个 芹菜 1条
小葱 3根 大蒜 5颗
小米辣 5颗 青辣椒 6个
淀粉 适量 胡椒粉 少量
菜油 2两 猪油 适量
酱油 适量 醋 适量
花椒 少量 豆瓣 3勺

泡椒红烧鱼的做法

泡椒红烧鱼的做法图解1

步骤1

清洗干净鱼备用,将料酒抹在鱼身上,淀粉加少许水抹在鱼周身,加一点盐后腌制20分钟。
泡椒红烧鱼的做法图解2

步骤2

腌制好鱼之后,将各类佐料切好备用。泡椒及泡姜切成小颗粒。青辣椒切成小圆筒。
泡椒红烧鱼的做法图解3

步骤3

把黄瓜,大葱,芹菜,葱花切好备用。
泡椒红烧鱼的做法图解4

步骤4

将两大勺菜油、猪油放于锅内烧热,关小火炒香豆瓣,泡椒,泡姜,大蒜,花椒,加入开水大火熬开,关小火熬10分钟,加入鱼。
泡椒红烧鱼的做法图解5

步骤5

将备好的佐料除葱花外全部加入锅内,鱼快熟时倒适量酱油,少量醋。鱼煮一会儿后翻面煮,熟之后将鱼盛入盘中。
泡椒红烧鱼的做法图解6

步骤6

将盘中汤汁倒入锅内,锅内加入水调过的淀粉,少量胡椒粉勾芡收汁,浇在鱼身上,撒上葱花,完毕。

泡椒红烧鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:47:26