猪蹄两吃
猪蹄的做法
步骤1
锅中冷水，放入猪蹄，姜片，料酒煮开。煮五分钟。
步骤2
捞出猪蹄，把浮沫杂质清洗干净。
步骤3
砂锅或者汤锅重新放入冷水，放入猪蹄，姜片，大葱段，陈皮，料酒。
步骤4
大火煮开，转中小火炖一个半小时。
步骤5
用筷子能轻松的插入就熟了。
步骤6
捞出猪蹄，剩下的汤，放入少许盐，醋，葱花调味。好喝的猪蹄汤就做好了。
步骤7
炒锅放油，放入适量冰糖，小火炒至融化。
步骤8
放入刚刚煮好的猪蹄，快速翻炒，均匀的沾上糖色。
步骤9
倒入味事达酱香鲜。
步骤10
加入少许老抽，倒入半碗热水。大火煮开。
步骤11
放入少许盐，转中火收汁。不停的翻炒，以免糊锅。
步骤12
啃着猪蹄，喝着猪蹄汤，还不长肉，有么有？
步骤13
如果不喜欢猪蹄汤怎么办？没关系，咱就盛到碗里，放凉，放冰箱。猪蹄汤就成了猪蹄冻。猪蹄冻我们可以用来包灌汤包。猪蹄的烹饪技巧
猪蹄的选择很重要，要买猪前蹄，没大有肥油。煮出来的猪蹄一点儿也不油腻。炒冰糖一定要小火，炒糊了就会有苦味了。