鱼香木耳海带
鱼香木耳海带的做法
步骤1
将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。步骤2
冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。步骤3
取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。步骤4
锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。步骤5
锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成。步骤6
用小红辣椒，胡萝卜摆盘。