肉松小四卷
早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。
肉松小四卷的做法
步骤1
蛋黄、蛋白分离
步骤2
蛋黄放入15克糖搅打均匀
步骤3
放入牛奶、油充分拌匀
步骤4
再筛入面粉拌匀
步骤5
蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6
再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤7
烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟
步骤8
取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温
步骤9
抹上沙拉酱，撒上肉松
步骤10
卷起放入冰箱冷藏定型后即可
步骤11
成品
步骤12
好吃肉松小四卷的烹饪技巧
打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法