诗文 | 之紫薯双色吐司 |
释义 |
之紫薯双色吐司很开心能试用到东菱的魔力果趣面包机,事实上它也一点没让我失望。这是用它做的第二个面包,加入了人工干预整形,组织更绵软,紫薯的颜色也特别漂亮。是值得让人拥有的面包机。 紫薯双色吐司的做法步骤1 紫薯面团:面包粉125克,紫薯泥50克,蛋液20克,水50克,酵母1.5克,糖12克,盐1克;白面团:面包粉125克,蛋液30克,水55克,酵母1.5克,糖13克,盐1克。分别用面包机揉成团,至初步扩展阶段。步骤2 两个面团分别加8克室温软化的黄油,继续揉面15分钟,完全扩展。步骤3 可以拉出手套膜。步骤4 分别发酵好的面团,排气后,松弛15分钟。步骤5 擀成片状。步骤6 摞在一起。步骤7 白面团在外面,卷起来。步骤8 放入面包机内筒开始第二次发酵。步骤9 室温发酵大约1个小时,,表面刷上蛋液,这样颜色会更漂亮。步骤10 选择烘烤程序,30分钟。步骤11 烤好的面包,在桶里的样子。步骤12 拿出来的样子,超漂亮又木有。步骤13 这是切面的样子,特别漂亮吧。紫薯双色吐司的烹饪技巧卷的时候不需要卷太紧,以免发酵后层次不均匀。 |
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