轻乳酪花花
轻乳酪蛋糕一直是夏季甜品的代表，她轻柔绵软，特别是经过冷藏之后，味道更加甜美，所以这次又做了一遍轻乳酪蛋糕，换个模具，小小的花，让下午时光变得更加美好。
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪隔热水融化
步骤2
加入黄油拌匀
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
加入过筛的低粉拌匀
步骤5
加入蛋黄拌匀
步骤6
蛋白分两次加糖，打至如图的软弯钩状
步骤7
蛋白分两次与乳酪蛋黄糊拌匀
步骤8
倒入模具150度水浴烘焙45分钟轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪比较硬，可以通过隔水加热或微波炉加热使之软化，软化后的奶油奶酪很好搅拌。 蛋白打发的盆要无油无水，不然蛋白很难打发。 水浴烘焙是指将装有蛋糕糊的模具放在装有水的烤盘上进行烘焙，如果是活底模就要用锡纸包好，避免进水。