红三剁
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。
红三剁的做法
步骤1
炒锅中放油，油七成热时放入葱末、姜末，炒出香味后放入肉末
步骤2
肉末变色后，加入少量酱油
步骤3
加入西红柿块，翻炒至熟
步骤4
放入尖椒丁，翻炒几下，再加入盐、高汤即可
步骤5
再加入盐、高汤即可红三剁的烹饪技巧
红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。