粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法
步骤1
排骨反复冲洗控水待用，锅烧热加少量油，放两勺豆瓣酱小火炒出红油关火备用，依次往排骨里面加入米酒(菜场卖的那种)，腐乳汁，白胡椒粉，十三香，少量盐，生抽，老抽，姜末，炒好的豆瓣酱拌匀
步骤2
盖上保鲜膜腌制两小时
步骤3
两小时后加入适量花椒油
步骤4
加入辣椒面拌匀
步骤5
加入蒸肉米粉拌匀
步骤6
土豆去皮洗净切大块放碗底，切大块是为了防止蒸烂
步骤7
码上排骨
步骤8
放入高压锅隔子上，为防止水蒸气落入碗中，所以用另外一个碗扣起来了，中火蒸35分钟
步骤9
扣入盘中，撒上葱花，成品!