香菇鸡翅
香菇鸡翅的做法
步骤1
鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）
步骤2
香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片
步骤3
鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟
步骤4
香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做
步骤5
锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎
步骤6
煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
步骤7
倒入适量老抽调色，生抽提味
步骤8
倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖
步骤9
直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可
步骤10
做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了香菇鸡翅的烹饪技巧
我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下 新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好 加少许糖可以让鸡翅味道更好