巧克力布丁
巧克力布丁的做法
步骤1
将调温巧克力切碎，蛋黄放进钢盆中用打蛋器打散，再加入细砂糖混合，搅拌至完全均匀即可。步骤2
牛奶和淡奶油放入锅中加热，沸腾后转为小火，加入巧克力和可可粉。步骤3
用打蛋器搅拌至巧克力和可可粉完全融解。步骤4
再次沸腾大滚后就离火，一些一些地加入1的蛋黄里轻轻搅拌至柔滑。步骤5
过滤，加入橙桔利口酒，边搅拌至滑润均匀。步骤6
在材料上盖厨房纸，轻轻地取开除掉泡沫。步骤7
将材料倒进舒芙蕾杯的6-7分满。步骤8
将舒芙蕾杯排在深一点的烤盘中，注入沸水。步骤9
烤箱提前预热。ACA烤箱中下层，120度烤45分钟左右，直至表面稍微隆起，摇晃舒芙蕾杯时布丁整体会抖动即是蒸烤完全。凉后放入冰箱冷却。