红烧豆腐
红烧豆腐的做法
步骤1
简单处理豆腐，调个简单的酱汁： 豆腐切小块，煮一锅开水；步骤2
豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；步骤3
煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；步骤4
豆腐煮好，捞出沥水。步骤5
做法： 锅中放适量油；步骤6
放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)步骤7
放入之前调好的酱油汁；步骤8
继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；步骤9
放适量料酒，稍稍多一点；步骤10
大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；步骤11
撒上葱花即可。红烧豆腐的烹饪技巧
1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种 2、辣椒油看个人口味放 3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈 4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~