周末合家欢-酱闷黄花鱼
小宝正长身体的时候，只要有时间，都会给宝做鱼吃。黄花鱼肉质嫩，刺少，昨天在超市让阿姨给清理好，今天省了不少时间，还有跟她学会了快速清理的方法和窍门*^_^*
周末合家欢-酱闷黄花鱼的做法
步骤1
食材，鱼、姜、葱。
步骤2
将鱼两面切刀花。4勺料酒、1勺醋、2酱油，调好，将鱼腌20分钟，撒入姜、葱沫。去腥、入味。
步骤3
平底锅，放油烧热至9成热，可以放多一点，目的是将鱼定型。煎至两面金黄。
步骤4
1勺醋，2勺酱油，1勺黄酱，半勺盐，调匀备用。
步骤5
炒锅放少量油，烧至7成热，放姜、葱段，炒出香味。
步骤6
将煎好的鱼，放入炒锅，加入2碗水，水稍没过鱼即可。
步骤7
调好的酱料，浇入锅内，烧至汤汁浓稠，即可出锅。
步骤8
美味的酱闷黄花鱼，出锅摆上，请享用吧！周末合家欢-酱闷黄花鱼的烹饪技巧
用平底锅是是防止鱼粘锅，仅加半勺盐，是因为酱油、黄豆酱中也有盐份，加少量盐就行，多了就太咸了。煮的过程中，鱼不用翻面，不然鱼肉会碎。