周末合家欢-酱闷黄花鱼

小宝正长身体的时候，只要有时间，都会给宝做鱼吃。黄花鱼肉质嫩，刺少，昨天在超市让阿姨给清理好，今天省了不少时间，还有跟她学会了快速清理的方法和窍门*^_^*

周末合家欢-酱闷黄花鱼的用料

黄花鱼 1条

姜 30g

大葱 30g

料酒 4勺

醋 2勺

酱油 4勺

黄豆酱 1勺

盐半勺

周末合家欢-酱闷黄花鱼的做法

步骤1

食材，鱼、姜、葱。

步骤2

将鱼两面切刀花。4勺料酒、1勺醋、2酱油，调好，将鱼腌20分钟，撒入姜、葱沫。去腥、入味。

步骤3

平底锅，放油烧热至9成热，可以放多一点，目的是将鱼定型。煎至两面金黄。

步骤4

1勺醋，2勺酱油，1勺黄酱，半勺盐，调匀备用。

步骤5

炒锅放少量油，烧至7成热，放姜、葱段，炒出香味。

步骤6

将煎好的鱼，放入炒锅，加入2碗水，水稍没过鱼即可。

步骤7

调好的酱料，浇入锅内，烧至汤汁浓稠，即可出锅。

步骤8

美味的酱闷黄花鱼，出锅摆上，请享用吧！

用平底锅是是防止鱼粘锅，仅加半勺盐，是因为酱油、黄豆酱中也有盐份，加少量盐就行，多了就太咸了。煮的过程中，鱼不用翻面，不然鱼肉会碎。