凉拌酸爽土豆丝

早上买的土豆除了中午做孜然土豆片以外，剩下的用作凉拌土豆丝，夏日里餐桌摆上一盘酸爽小菜，非常开胃。

凉拌土豆丝的用料

士豆2个，胡萝卜少量，青红辣椒，红葱头，香麻油

步骤1

备好土豆刨去皮

步骤2

将土豆刨成丝用清水浸泡不会变黑

步骤3

锅烧开水将土豆丝入锅焯水几分钟、这时准备好冷开水(最好是冰凉水)将焯过水的土豆丝捞起过冷开水(土豆丝过凉水显得爽脆口感)

步骤4

备好青红小辣椒和红葱蒜瓣

步骤5

锅烧热稍炒辣椒，少量生抽，盐，酸醋，鸡精在锅勾芡与土豆丝拌匀，并且淋上香麻油和生红葱蒜瓣即成。

步骤6

拌好调料的土豆丝酸，甜，辣，爽，非常好吃哦。

步骤7

餐桌上来一盘酸爽小菜是不是特开胃

步骤8

来来，大家一起吃！

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