凉拌酸爽土豆丝
早上买的土豆除了中午做孜然土豆片以外，剩下的用作凉拌土豆丝，夏日里餐桌摆上一盘酸爽小菜，非常开胃。
凉拌土豆丝的做法
步骤1
备好土豆刨去皮
步骤2
将土豆刨成丝用清水浸泡不会变黑
步骤3
锅烧开水将土豆丝入锅焯水几分钟、这时准备好冷开水(最好是冰凉水)将焯过水的土豆丝捞起过冷开水(土豆丝过凉水显得爽脆口感)
步骤4
备好青红小辣椒和红葱蒜瓣
步骤5
锅烧热稍炒辣椒，少量生抽，盐，酸醋，鸡精在锅勾芡与土豆丝拌匀，并且淋上香麻油和生红葱蒜瓣即成。
步骤6
拌好调料的土豆丝酸，甜，辣，爽，非常好吃哦。
步骤7
餐桌上来一盘酸爽小菜是不是特开胃
步骤8
来来，大家一起吃！