浇汁黄花鱼
最爱老妈做的浇汁黄花鱼。肉质鲜美，汤汁浓烈。
浇汁黄花鱼的做法
步骤1
腌制黄花鱼：鱼内脏清理干净。黄花鱼斜向两面斜向切刀。鱼两面涂抹盐，倒少量料酒腌制。同时可以放上葱丝，姜丝一起腌制十分钟。
步骤2
准备配料：青豆，胡萝卜丁，香菜段，葱，姜，蒜末以备后用。
步骤3
将腌制鱼的时候放入的配料剥落掉，鱼的两面涂上淀粉，用于炸制。
步骤4
拎起鱼尾先炸鱼头，变成金黄色后将整条鱼放入锅中继续炸至两面都变成金黄色。
步骤5
炸好的黄花鱼呈金黄色，盛出来，现在制作浇汁。
步骤6
放入第二步准备好的各种蔬菜丁和葱姜丁翻炒。
步骤7
同时准备酸甜汁：米醋，酱油，糖，葱姜丝，水淀粉搅匀。调料比例适个人口味而定，然后倒入正在翻炒的蔬菜丁勾芡。
步骤8
将熬好的酸甜汁浇在鱼上，撒点香菜，成功.浇汁黄花鱼的烹饪技巧
炸鱼的时候放足够量的油没过鱼身。