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诗文 榴莲蛋糕
释义

榴莲蛋糕

现在是吃榴莲的季节。对榴莲真的爱吃到了极点。每次看到榴莲就吞口水。那天在超市买了一个很大的回来。自己一晚上就搞定了。而且吃了一点都没有上火的症状,过没两天又去买了一整只。想着要做蛋糕。当天晚上特意的留了一点第二天做榴莲蛋糕。在制作的时候偷吃了本来就不是很多的一块榴莲。结果真正加进去的榴莲少的可怜呀,吃起来没有一点榴莲的味道了,但是我还是要说我真的是加了榴莲的蛋糕。

榴莲蛋糕的用料

鸡蛋 6个 榴莲 100g
低筋面粉 100g 牛奶 2勺
玉米油 2勺半 白糖 5勺

榴莲蛋糕的做法

榴莲蛋糕的做法图解1

步骤1

榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。
榴莲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。
榴莲蛋糕的做法图解3

步骤3

加入混合的榴莲再次打散均匀。
榴莲蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛低筋面粉。
榴莲蛋糕的做法图解5

步骤5

用搅拌刀拌均匀待用。
榴莲蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加一勺白糖低速打散。
榴莲蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。
榴莲蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。
榴莲蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。
榴莲蛋糕的做法图解10

步骤10

再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。
榴莲蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。
榴莲蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热120°中层,每个人的烤箱不一样。我两台烤箱,一个要170°。这个只需要120°,所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。
榴莲蛋糕的做法图解13

步骤13

成品。
榴莲蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。

榴莲蛋糕的烹饪技巧

蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。 烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。

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更新时间:2024/12/26 16:24:57