巧克力天使蛋糕

这个蛋糕口感比较扎实，不像戚风蛋糕那么软妹子。没有放半滴油，不过糖分较高。只用蛋白，不需要用蛋黄，可以消灭各种剩下的蛋白！！！烘培温度：上下火 150℃ 20分钟模具：6寸圆形活底蛋糕模

巧克力天使蛋糕的用料

低筋面粉 40克

细砂糖 30克

蛋白 3个

巧克力屑（提前冷藏） 5克

巧克力天使蛋糕的做法

步骤1

面粉过筛备用

步骤2

巧克力用各种工具刨成细屑，放冰箱冷藏。

步骤3

蛋白分3次加糖打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时出现直立的尖钩。

步骤4

蛋白与面粉用翻拌的手法拌匀，加入巧克力屑继续拌匀，小心消泡！倒入模具，用牙签划一下消除大气泡。

步骤5

烤箱提前10分钟预热到150℃ ，放入蛋糕，烘烤20分钟至表面成褐色，插入牙签无湿面糊即可。取出蛋糕无需倒扣，直接放凉，徒手脱模，切开，品尝！

烘培温度：上下火 150℃ 20分钟模具：6寸圆形活底蛋糕模最好不要用可可粉代替巧克力屑，因为希望效果是看到一颗颗的巧克力点缀在蛋糕里，切开效果不样。