胡萝卜韭菜鸡蛋饺子
用胡萝卜汁和面做饺子，面皮微黄漂亮，吃起来筋道，使饺子的营养更上一层楼。饺子馅可以随心所欲做了。这次我做的是韭菜鸡蛋粉丝馅，鲜香可口。喜欢吃素馅的伙伴一定不要错过。
胡萝卜韭菜鸡蛋饺子的做法
步骤1
胡萝卜切成小块，放入料理机杯中，放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。
步骤2
搅打好的胡萝卜汁倒出备用。
步骤3
用胡萝卜汁和面。500g面粉放入约260g的胡萝卜汁。和成面团。饧半小时，中间揉2次。
步骤4
韭菜摘洗干净。
步骤5
鸡蛋打散炒熟。
步骤6
粉丝煮熟。
步骤7
煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。
步骤8
韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝，同时加入盐，五香粉，蚝油和植物油。
步骤9
拌匀成馅。
步骤10
饧好的面团做成小面剂子，擀皮。
步骤11
包好饺子。
步骤12
烧开水下入饺子，煮熟即可。胡萝卜韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干，500g面粉加了260g的胡萝卜汁。 韭菜馅里放入粉丝，可以很好吸收韭菜的水分，使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。