胡萝卜韭菜鸡蛋饺子

用胡萝卜汁和面做饺子，面皮微黄漂亮，吃起来筋道，使饺子的营养更上一层楼。饺子馅可以随心所欲做了。这次我做的是韭菜鸡蛋粉丝馅，鲜香可口。喜欢吃素馅的伙伴一定不要错过。

胡萝卜韭菜鸡蛋饺子的用料

面粉 500g

粉丝 50g

鸡蛋 3个

韭菜 600g

胡萝卜汁 260g

玉米油适量

盐 2小勺

蚝油 1汤勺

胡椒粉 1小勺

胡萝卜韭菜鸡蛋饺子的做法

步骤1

胡萝卜切成小块，放入料理机杯中，放入和胡萝卜一平的水。启动料理机。

步骤2

搅打好的胡萝卜汁倒出备用。

步骤3

用胡萝卜汁和面。500g面粉放入约260g的胡萝卜汁。和成面团。饧半小时，中间揉2次。

步骤4

韭菜摘洗干净。

步骤5

鸡蛋打散炒熟。

步骤6

粉丝煮熟。

步骤7

煮好的粉丝过凉后用刀剁碎。

步骤8

韭菜切碎，放入炒好的鸡蛋和剁好的粉丝，同时加入盐，五香粉，蚝油和植物油。

步骤9

拌匀成馅。

步骤10

饧好的面团做成小面剂子，擀皮。

步骤11

包好饺子。

步骤12

烧开水下入饺子，煮熟即可。

饺子面团和的软一点。根据面粉的湿度加入胡萝卜汁。我的面粉较干，500g面粉加了260g的胡萝卜汁。韭菜馅里放入粉丝，可以很好吸收韭菜的水分，使韭菜馅不容易出水。菜的比例随意调整。