一品蛋黄酥的正宗做法、油皮：面粉、玉米油、温水、糖、油酥：面粉、油、红豆沙、咸蛋黄怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好所有的材料，首先把油皮的材料混合，放入面包机，选择揉面程序，揉好以后保鲜膜覆盖醒面

步骤2

把油酥材料混合，揉成团，保鲜膜覆盖醒面

步骤3

咸鸭蛋煮熟，剥出蛋黄，切两半，想直接包一个也可以，别问我蛋白浪费了怎么办，因为我全扔了

步骤4

提前煮好的红豆，用料理机打成泥状，再加糖在锅里熬，熬的干点比较好，太稀了不好包哦，像图中一样豆沙包裹蛋黄，豆沙不要太多，不然会露馅，团成一个球球

步骤5

大号绝情丹来一盘

步骤6

油皮分成20克左右

步骤7

油酥10克左右

步骤8

一份油皮包裹一份油酥，包包包起来，不用多好看，不漏就行

步骤9

包裹好的面团用擀面杖擀成牛舌形

步骤10

再卷起来，反复两次，次数多了会破，两次已经很起酥了

步骤11

保鲜膜覆盖

步骤12

把面团压扁，擀成圆形，包裹豆沙蛋黄馅，随便怎么包，底下不好看没关系，表面圆的不破就行

步骤13

全部包好刷蛋黄液

步骤14

洒上黑芝麻，进烤箱，中层180度，20分钟左右

步骤15

出炉，香气扑鼻也很漂亮

步骤16

凉了再吃哦

一品蛋黄酥