红丝绒裸蛋糕（6寸）
红丝绒裸蛋糕的做法
步骤1
材料全部都准备好，大家有没有发现少了什么……我简直要被自己蠢哭……全家福居然没有面粉，我去哭一会，别叫我………
步骤2
蛋清中加入10g绵白糖，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发……
步骤3
出现这种泡泡的时候加入剩下的糖的1/2，继续打
步骤4
打成这样的时候加入剩下的糖 因为男朋友比较胖，我减了糖的量，爱吃甜食的可以适当的增加5～10g的糖
步骤5
打至湿性发泡，就可以了，放入冰箱冷藏，备用
步骤6
开始处理蛋黄液…… 加入5g绵白糖，不要问我为什么是绵白糖，我不会告诉你，我加白糖被我用完了，忘记买，只剩这个了……
步骤7
加入牛奶，搅匀，搅拌的时候速度慢一点
步骤8
加入香草精，搅匀
步骤9
加入黄油，搅拌至没有油花，尽量慢慢的搅，这样不容易产生气泡
步骤10
在蛋黄中先筛入25g的低粉，拌匀至无干粉状……
步骤11
筛入可可粉，拌匀至无干粉装
步骤12
筛入红曲粉，拌匀至无干粉状……
步骤13
拌匀的面糊……
步骤14
筛入剩下的20g低筋面粉，拌匀至无干粉状…… 烤箱170度预热5min……
步骤15
蛋清从冰箱中取出，挖1/3到面糊中，翻拌均匀 可以用“Z”字法，切记不要搅拌，会消泡……
步骤16
将剩下的蛋清全部挖进来，翻拌均匀
步骤17
将蛋糕糊倒入模中，轻摔两下，震出气泡，入烤箱，上下火170度40min 这个要看个人烤箱的脾气啦，我家烤箱刚到家一个月，脾气还没摸的太清哈
步骤18
取出后倒扣晾凉
步骤19
脱模，除了有点开裂外，是不是还不错
步骤20
分出想要的片数……晾凉……一定要彻底凉透，不然一会奶油挤上去就精彩了……
步骤21
淡奶油加炼乳打至7分发左右，不需要打至全发，让奶油自由流淌下来也很美，装入裱花袋，备用…
步骤22
接下来处理水果
步骤23
樱桃去核，对半切，黄桃切小块，火龙果和芒果用挖球器挖出几颗小球，一会装饰顶部用，其余的切小块
步骤24
把开裂的顶拿过来，顶朝上放，挤上奶油，不用抹平，随意一点就好，放上水果，再挤一层奶油，放上另一片蛋糕体，如此反复直至蛋糕胚用完
步骤25
最上面一层的奶油用刮刀稍微抹平，然后装饰上水果和糖珠
步骤26
大功告成啦！
步骤27
再来一张
步骤28
茄子！