老面圆白吐司
老面圆白吐司的做法
步骤1
将除黄油外的所有材料放厨师揉12分钟面团光滑，加入软化的黄油揉至完全阶段。
步骤2
将面团收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大
步骤3
取出面团称量450克，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。其余的面团留作做老面。
步骤4
取一份面团擀长，翻面，卷起。
步骤5
将三个做好的面卷，放入圆模吐司模里，进行发酵至两倍大。
步骤6
烤箱180度预热，上下火，下层，烤30分钟
步骤7
冷却后，切开。