鱼香茄子

前天买了茄子和西红柿，准备做最拿手的西红柿烧茄子，结果番茄不在了，就做了这道菜。第一次做，一般成功！

鱼香茄子的用料

步骤1

调肉末，放入少量盐和酱油，搅拌均匀即可

步骤2

葱、姜、蒜切末，多少比例如图

步骤3

茄子切条，建议大点，因为茄子遇热缩水很严重

步骤4

最后才切红椒哦，因为有水飙出来

步骤5

用水、淀粉、白醋、盐、鸡精调好鱼香调料。注：充分拌匀

步骤6

茄子炒两次：第一次不放油直接热炒，变软立即捞出。第二次锅中放油，将红椒、葱姜蒜依次倒入翻炒，炒香后将茄子和肉沫放入锅中翻炒。

步骤7

茄子翻炒好后倒入调好的鱼香汁，出锅即可。

第一次做一定要把所有的素材都切好再开火，免得手忙脚乱

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。