鲍鱼年糕牛肉丁
女儿有个怪习惯，小鲍鱼只吃丁状，所以想试试这么做。谁知道，她竟然很喜欢，直夸我手艺不错，而且老公也很爱这道菜。顿时感觉这道菜成功了，
鲍鱼年糕牛肉丁的做法
步骤1
牛肉切丁后，用少量油、盐、生粉、黑胡椒以及适量蚝油拌匀上浆，放入冰箱冷藏（半小时以上）
步骤2
小鲍鱼去掉牙齿内脏（见翡翠鲍鱼粥中有说明），刷洗净后切丁，不要太小，否则炒的时候缩太小影响口感。
步骤3
小年糕切丁备用。 然后锅烧热后下油，下牛肉翻炒变色立即捞起备用（干捞牛肉，油留在锅里）。
步骤4
年糕下锅翻炒，后下小鲍鱼，一小勺黄酒翻炒后，加少许盐，一勺生抽（喜欢颜色深点的再加小半勺老抽，我这次没加），倒入适量蚝油翻炒几下后，牛肉再下锅翻炒，颜色均匀后装盘完成。