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诗文
鲜美下酒菜 醉虾
释义
鲜美下酒菜 醉虾
下酒菜的用料
河虾 500g
葱 少许
姜末 50g
蒜末 50g
腐乳酱 5勺
李锦记蒜蓉酱 2勺
二锅头 100ml
白砂糖 5勺
醋 少许
下酒菜的做法
步骤1
现在正是河虾鲜美的时节 挑选个头均匀、活跃的河虾,用清水先养一会儿。
步骤2
用纯水洗净过三遍以上 生鲜的食物一定要注意卫生,控制细菌滋生。
步骤3
虾沥干水 入锅倒入100ml高粱
步骤4
快速盖上锅盖 适当颠锅让高粱能均匀沁润河虾 ,放置半小时左右。 这步感觉好残忍,先前活蹦乱跳的虾瞬间醉倒。
步骤5
调料切成末
步骤6
接着把南乳汁、姜末、蒜末、糖、醋等调和成酱汁
步骤7
醉了的虾颜色泛白 倒掉少许高粱,太多稍后的味道容易发苦 把调好的酱汁与虾少许搅拌 建议盖上锅盖颠匀,搅拌过多虾肉与虾头易散。
步骤8
最后撒上葱花,再次搅拌、颠锅,放入冰箱冷藏2小时以上入味。
步骤9
在南方的夏天 醉虾是最好的下酒菜 心动了吗?
下酒菜的烹饪技巧
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伏蒙侍郎见示蓬阁多余暇诗十首调高情逸无以 李昉
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伏蒙提举秘书郎中以留题县驿新篇封示恻隐惠 杨简
伏蒙知县县尉二寮友以夏旱得雨赓石徂徕喜雨 王之道
伏牛山 薛能
伏日独游城西 陆游
伏日就汤评事衡湖上避暑 皎然
伏日 刘克庄
伏日偶作 王禹偁
伏日陪府公侍御登四望亭分韵得四字 喻良能
伏日同当事诸君饮延祥观 韩维
伏日赠徐焦二生 欧阳修
伏日 张镃
伏日 赵蕃
伏日诸君小集沈明远以小疾不预作诗戏之 韩元吉
伏暑 邓深
伏暑日唯食粥一瓯尽屏人事颇逍遥效皮陆体 张耒
伏闻令公疾愈对见延英,因有贺诗远封投献 薛逢
伏闻游猎诗 庾信
伏闻知府秘书欲取小杜桐庐诗语,以见花名堂 范成大
伏仙岩颂 黄庭坚
伏翼西洞送夏方庆 陈羽
懿埔
秦怀
羽钦
彤曜
曰翘
绎愉
天寿
白文
朴杭
同尚
志宣
丙涛
付珍
胤奎
由香
君旭
嫣茹
士倡
良工
沣晖
锦澳
泓金
一九
士答
莜然
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更新时间:2025/9/26 2:19:33