冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的做法
步骤1
所有食材洗净，子排斩小块，冬瓜切厚片，香葱切段，笋干浸泡半小时后，去老根，撕条剪成段。
步骤2
子排焯水，冲洗干净备用。
步骤3
锅中放入清水1500ml左右，水开放入冲洗干净的子排，滚开后加盐、料酒和笋干，再次滚开，转中小火炖40分钟。
步骤4
肉熟加入冬瓜，大火滚开，改中火炖10分钟左右。
步骤5
冬瓜熟了，最后调味加盐和鸡精即可装盆，撒上香葱，完成。冬瓜排骨汤的烹饪技巧
这道汤没放一滴油，汤清鲜美可口。