蚝油芥兰
芥兰最常见的吃法，就是白灼、蚝油，吃的就是原汁原味，做过白灼，再做蚝油。
蚝油芥兰的做法
步骤1
芥兰洗净，切下根茎；
步骤2
把根茎上的外皮刨掉；
步骤3
锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后先放入根茎，稍许后放入芥兰叶焯水；
步骤4
变色之后少许，快速捞出，码放在盘中；
步骤5
蚝油、鲜酱油、白糖放在小碗里调匀；
步骤6
料汁倒入锅中，烧至冒泡，关火；
步骤7
把烧好的料汁浇在芥蓝上；把少许的葱白摆放在芥兰上；
步骤8
饭勺里放适量的橄榄油，小火加热至冒烟；
步骤9
热油趁热浇在葱丝和芥兰上，干红椒起装饰左右。
步骤10
蚝油芥兰的烹饪技巧
根茎可以不用切段，我用的盘子不够长，所以切段，根茎上的外皮一定要刨掉，焯水时间不要过长。